本网讯（通讯员：赵可馨 摄影：赵可馨、董彦江）2024年6月29日上午，晨曦微露，商学院“三叶草”社会实践团队踏上了探访金裕皖酒业的征程。在这个充满历史沉淀与现代创新的酒业圣地，团队成员不仅品味了岁月的精华，更领略了非物质文化遗产的独特魅力。
当天上午，实践团队在金裕皖酒业领导的带领下走进了酒厂的储酒仓库，那里宛如一座沉睡的宝库，一排排酒坛静静地诉说着过往的故事。在那里，队员们品尝到了未经雕琢的原酒，那股纯粹而浓郁的风味，仿佛让他们与古老的酿酒智慧产生了跨越时空的对话。
随后，团队走进了“陋室铭”酿造场地，这个看似朴素无华的地方，却孕育出了令人回味无穷的美酒。金裕皖酒业的技术专家向队员们详细介绍了被列为安徽省非物质文化遗产的精湛酿造技艺，金裕皖酒酿造技艺沿用中原地区老五甑古法酿造工艺，结合本地的土壤、水纹、气候、窖池等条件，因地制宜，以味定格，通过手工制曲、分层入窖、打梗摊晾、稻壳清蒸、续糟混蒸、双轮发酵、看花摘酒等主要工艺，最终形成独具金裕皖特色的酿造技艺。
紧接着，团队来到了金裕皖酒庄的研发中心暨直播基地，这里是传统与现代交融的创新高地。在这里，专家们重点介绍了专利技术——低醉工艺，以及清香型、浓香型、酱香型三种白酒类型的特点与差异。学生们不仅拓宽了视野，更有机会再次品鉴了陋室铭和金裕皖十年两款经典之作，每一口都是对匠心的致敬。在交流环节中，队员们积极分享了自己的品酒感受，而随行的专家则耐心地教授了如何挑选适合自己的好酒。这场生动的课堂，让每一位参与者都受益匪浅。
此外，专家们还带领服务队参观了物资仓库、成品仓库、封装车间、原酒储存罐体群等地，让学生们对酒业的生产流程有了更为直观地认识。活动接近尾声时，全体成员在金裕皖酒业的标志性建筑前合影留念，定格了这段难忘的经历。照片中，每个人的脸上都洋溢着满足与喜悦，而背后则是金裕皖酒业百年传承的厚重与辉煌。
此次社会实践活动，不仅让大学生们深入了解了金裕皖酒业的酿酒文化和创新精神，更激发了他们对传统工艺的热爱。正如一位队员所说：“今天的经历，让我们更加坚信，只有不断学习、传承并发扬光大我们的传统文化，才能让世界看到中国的独特魅力。”
（审核：翟荣兵 责任编辑：胡鸿）
