本网讯（通讯员:叶运新）为深化产教融合、拓展学生数字化实践视野，商学院汪雷老师、叶运新老师带领24级数字经济本1班与国际经济与贸易专业留学生班师生共32名，于6月10日赴本土餐饮龙头企业老乡鸡集团总部及中央厨房基地开展认知实习研学活动。此次活动以“数字赋能传统餐饮，科技链接全球贸易”为主题，通过实地观摩、互动交流，探索中国餐饮业数字化转型与国际化发展的创新路径。
活动首站，师生们参观了老乡鸡企业文化博物馆。留学生们对传统土灶、养鸡饲料表现出浓厚兴趣，通过历年菜单价格、门店模型的演变，分析消费升级趋势下餐饮企业的战略调整。特别引人注目的是“数字化记忆墙”，互动屏幕展示了老乡鸡从2003年第一家肥西老母鸡门店到如今全国连锁的数字化扩张历程。
在老乡鸡中央厨房的参访环节，师生们近距离观摩了现代化餐饮供应链的全流程数字化运作，从食材入库到成品配送，每一个环节都体现了科技对传统餐饮业的深度改造。进入中央厨房的蔬菜预处理车间，首先映入眼帘的是全自动化的蔬菜清洗线，确保食材洁净度达到食品安全最高标准。隔壁的肉类加工区，智能化分割设备正在精准处理鸡肉。通过预设程序，机器能自动识别部位并完成切割。最后来到中央厨房数字驾驶舱，巨型屏幕呈现着实时运营全景：全国门店销售热力图、各生产线运转效率、冷链车辆位置等信息一目了然。工作人员调出合肥地区数据，并让学生参与屏幕数据上热销第一名的菜品、销售额第一名的门店的相关话题讨论。
参观结束后，老乡鸡集团为全体师生准备了一份特别纪念品——定制版"老乡鸡礼袋”，含老乡鸡彩绘折扇、定制咖啡杯、耳塞等。老乡鸡市场部经理表示：“希望这份融合企业文化的礼物，能让同学们记住今天，也记住中国餐饮业的创新活力”
本次研学活动是商学院推进“新文科+数字化”教学改革的重要实践。学生们通过走进企业一线，直观感受到数字经济与传统产业的深度融合，也为留学生理解中国商业生态提供了鲜活样本。未来，学院将持续搭建校企协同育人平台，助力培养具有全球视野的数字经济与国际贸易人才。
（审核：罗振林 责任编辑：胡鸿）
